Category Archives: Refeições Principais

Moamba de Galinha

Ingredientes para 5 Pessoas

 

 DescriçãoQtd
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Galinha cortada em pedaços
1

2.645,00 Kz 2.380,50 KzAdicionar

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Beringela cortada em cubos
1

345,00 Kz 310,50 KzAdicionar

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Courgette cortada em cubos
1
Quiabos
250g

58,00 Kz 52,20 KzAdicionar

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Tomates cortados em cubos
2

230,00 Kz 207,00 KzAdicionar

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Cebola grande picada
1

345,00 Kz 310,50 KzAdicionar

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Dentes de alho picados
4

230,00 Kz 207,00 KzAdicionar

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Folhas de louro
2

115,00 Kz 103,50 KzAdicionar

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Gindungo a gosto
---

130,00 Kz 117,00 KzAdicionar

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Óleo de Palma
1 Copo cheio

920,00 Kz 828,00 KzAdicionar

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Água
---
Sal
---

115,00 Kz 103,50 KzAdicionar

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Ingredientes para o Funge

 DescriçãoQtdComprar Ingrediente 
Farinha de milho
250g

690,00 Kz 621,00 KzAdicionar

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Litro de água
1

Modo de Preparo

#Procedimento
1Num tacho largo, coloque 6 colheres de sopa de óleo de palma. Se a galinha for muito gorda, coloque menos. Junte a cebola, os alhos, o tomate, as folhas de louro e deixe refogar um pouco.
2Passado cerca de 5 minutos, junte a galinha. Tempere com sal, junte as malaguetas e deixe ganhar um pouco de cor
3Passado cerca de 5 minutos, cubra a galinha com água e deixe cozer.
A meio de cozedura (cerca de 1 hora / depende da galinha), junte a beringela e a courgette. Mexa e se necessário acrescente um pouco mais de água. Deixe cozer a galinha até ficar tenrinha.
4Entretanto, corte as pontas dos quiabos e faça um corte ao alto.
5Para o funge, coloque 1 litro de água a ferver. Dissolva à parte, um pouco da farinha com água morna. Quando a água começar a ferver, junte a farinha misturada com a água. Mexa. Junte a restante farinha e mexa sempre para não ganhar grumos.
Deixe cozer em lume brando enquanto mexe durante 5 minutos. Passado 5 minutos, desligue o lume.
6Depois do funge feito, coloque num prato fundo e molhado. Tape com um prato molhado.
Deixe o funge em repouso durante 10 minutos para ficar com a consistência desejada. A colher do funge deve ficar dentro de um tigela com água para não agarrar.
7Quando a galinha estiver tenrinha, junte os quiabos e mexa. Deixe a cozer entre 10 a 15 minutos até os quiabos ficarem tenrinhos. Depois de tudo tenrinho, está pronto a servir. Se não gostar de funge pode servir este prato com arroz branco.

Molho de Gindungo

Ingredientes para 4 Frascos de 330 ml

#DescriçãoQtd
1Gindungo150g
2Dentes de alho esmagados8
3Folhas de louro cortadas ao meio e sem o veio central4
4Colheres de chá de sal4
5Azeiteq.b
6Whisky160ml

 

Modo de Preparo

#Procedimento
1Em frascos de vidro com cerca de 330 ml cada, divida as folhas de louro, os dentes de alho, as malaguetas, o sal e o whisky.
Por fim, acabe de encher os frascos com azeite.
Tape e agite ligeiramanete.
2Guarde os frascos em local seco e fresco durante 15 dias.
Passados os 15 dias está pronto a utilizar.

 

Tempo de preparação: 2 minutos

Arroz de Cabidela de Galinha

Ingredientes para 4 pessoas

#DescriçãoQtd
1Galinha ou Frango do campo1
2Sangue da ave100ml
3Colher de sopa de vinagre2
4Cebolas picadas2
5Dentes de alho picados2
6Folhas de louro2
7Azeite2dl
8Gindungo1
9Cubo de caldo de galinha1
10Água3dl
11Arroz400g
12Sal---

Modo de Preparo

#Procedimento
1Misture o sangue com o vinagre.
Corte o frango em pedaços.
Lave e tempere com sal.
2Num tacho largo refogue o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro.
Junte o frango e a malagueta.
Deixe ganhar cor.
3À parte faça o caldo com a água e o cubo de caldo de galinha.
Junte o caldo ao frango e deixe cozer 40 minutos.
4Coza o arroz em água temperada com sal durante 15 minutos.
5Junte o sangue ao frango e deixe ferver 1 minuto.
Sirva o frango ou a galinha acompanhado com o arroz branco.

 

Tempo de preparação: 1 hora