Gajaja (Balde)

Descrição

O fruto da gajajeira, a gajaja é uma frutinha de casca lisa e fina, de cor alaranjada, muito aromático e de polpa suculenta, de sabor agridoce, que se presta ao preparo de refrescos, batidas, licores e sorvetes.

Benefícios

É rica em sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro, sendo frequente nas várzeas e matas de terra firme e argilosa, podendo ser encontrado o ano todo. Contém vitamina C, o que lhe confere potencial antioxidante e fortalece o sistema imunológico. A fruta possui ainda minerais como ferro, cuja absorção é favorecida pela presença da vitamina C, cálcio e potássio. A gajaja não possui gorduras em sua composição e apresenta baixo valor calórico.

Consumo

A gajaja, assim como a maioria das frutas, pode ser empregado largamente na culinária. Dentre os principais usos do cajá, podemos destacar: Suco; Sorvetes; Néctares; Geleias; Vinhos; Licores; Caipirinha; Refrescos; Polpas, etc.
Sua polpa adocicada, suculenta e ácida é empregada na produção de sucos, néctares, sorvetes, geleias, vinhos e licores.