24
Ago
Descrição | Qtd | Comprar Ingrediente | ||
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Galinha cortada em pedaços | 6.875,00 KzAdicionar | Saber mais | ||
Beringela cortada em cubos | 375,00 KzAdicionar | Saber mais | ||
Courgette cortada em cubos | ||||
Quiabos | 115,00 KzAdicionar | Saber mais | ||
Tomates cortados em cubos | 625,00 KzAdicionar | Saber mais | ||
Cebola grande picada | 1.250,00 KzAdicionar | Saber mais | ||
Dentes de alho picados | 250,00 KzAdicionar | Saber mais | ||
Folhas de louro | 125,00 KzAdicionar | Saber mais... | ||
Gindungo a gosto | 115,00 KzAdicionar | Saber mais | ||
Óleo de Palma | 2.070,00 KzAdicionar | Saber mais | ||
Água | ||||
Sal | 437,50 KzAdicionar | Saber mais |
Descrição | Qtd | Comprar Ingrediente | ||
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Farinha de milho | 625,00 KzAdicionar | Saber mais | ||
Litro de água |
# | Procedimento |
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1 | Num tacho largo, coloque 6 colheres de sopa de óleo de palma. Se a galinha for muito gorda, coloque menos. Junte a cebola, os alhos, o tomate, as folhas de louro e deixe refogar um pouco. |
2 | Passado cerca de 5 minutos, junte a galinha. Tempere com sal, junte as malaguetas e deixe ganhar um pouco de cor |
3 | Passado cerca de 5 minutos, cubra a galinha com água e deixe cozer. A meio de cozedura (cerca de 1 hora / depende da galinha), junte a beringela e a courgette. Mexa e se necessário acrescente um pouco mais de água. Deixe cozer a galinha até ficar tenrinha. |
4 | Entretanto, corte as pontas dos quiabos e faça um corte ao alto. |
5 | Para o funge, coloque 1 litro de água a ferver. Dissolva à parte, um pouco da farinha com água morna. Quando a água começar a ferver, junte a farinha misturada com a água. Mexa. Junte a restante farinha e mexa sempre para não ganhar grumos. Deixe cozer em lume brando enquanto mexe durante 5 minutos. Passado 5 minutos, desligue o lume. |
6 | Depois do funge feito, coloque num prato fundo e molhado. Tape com um prato molhado. Deixe o funge em repouso durante 10 minutos para ficar com a consistência desejada. A colher do funge deve ficar dentro de um tigela com água para não agarrar. |
7 | Quando a galinha estiver tenrinha, junte os quiabos e mexa. Deixe a cozer entre 10 a 15 minutos até os quiabos ficarem tenrinhos. Depois de tudo tenrinho, está pronto a servir. Se não gostar de funge pode servir este prato com arroz branco. |
Para saber se um fermento está em boas condições, depois de ter estado guardado durante muito tempo, adicione um pouco do fermento a um copo com água. Se a água começar a borbulhar é porque o fermento ainda está ativo.
Para manter a carne macia e suculenta, salpique-a com bicarbonato de sódio e deixe-a em repouso entre duas a quatro horas. De seguida lave-a bem para remover qualquer pó em excesso. O bife ficará muito mais macio.
Caso repare que a sua comida está a ficar cozinhada apenas na zona exterior, com o interior da mesma a ficar cru, então o melhor a fazer é cozinhá-la no interior de uma folha de alumínio. Desta forma o processo de cozedura começará a partir do interior, evitando que o exterior queime.
Adicione algumas gotas de limão ao arroz enquanto está a cozinhá-lo. A acidez fará com que o arroz fique mais branco e menos pegajoso.